MUY BUENAS FAMILIA!!, EN ESTA OCASIÓN OS TRAIGO UNA RECETA DE COCA DE VERDURA (FÁCIL, RAPIDA, DELICIOSA Y NO MENOS IMPORTANTE...BARATA DE HACER).

LA PODEMOS HACER EN CASA Y TAMBIÉN EN LA AUTOCARAVANA O FURGONETA CAMPER SI DISPONEMOS DE HORNO.

VAMOS A SOLAPAR LA PREPARACIÓN DEL RELLENO CON LA ELABORACIÓN DE LA MASA QUE COMO VAIS A VER NO REQUIERE DE NINGÚN CONOCIMIENTO PARA EL AMASADO Y CASI CASI SE VA A PRODUCIR SIN APENAS ESFUERZO POR NUESTRA PARTE.

COMENZAMOS!!!!

PREPARACIÓN DE LA MASA

PARA ELABORAR LA MASA NECESITAMOS:

HARINA FLOJA 500GR

LEVADURA FRESCA 15GR

SAL 10GR

ACEITE DE OLIVA VIRGEN 50GR

AGUA 320GR

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UNA FUENTE CON TAMAÑO SUFICIENTE PARA QUE SE INTEGREN COMODAMENTE.
UNA VEZ MEZCLADOS LOS INGREDIENTES SE DEJAN REPOSAR POR ESPACIO DE 10 MINUTOS (SIEMPRE TAPAR CON UN PAÑO).
SE LE DA UN LIGERO AMASADO (PUEDES VER LA TÉCNICA EN EL VIDEO) Y SE VUELVE A DEJAR REPOSAR POR 10 MINUTOS.
SE AMASA DE NUEVO LIGERAMENTE Y SE DEJA REPOSAR POR ESPACIO DE 1 HORA (DEPENDIENDO DE LA TEMPERATURA AMBIENTE LA MASA TARDARÁ MÁS O MENOS HASTA DOBLAR SU TAMAÑO).

PREPARACIÓN DEL RELLENO

MIENTRAS TANTO EN LOS PERIODOS DE REPOSO DE LA MASA PROCEDEREMOS A TROCEAR LA VERDURA Y SOFREIRLA A TEMPERATURA MEDIA EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE SAL.

PARA ELABORAR EL RELLENO NECESITAMOS:

UNA CEBOLLA GRANDE O DOS MEDIANAS

2 PIMIENTOS ITALIANOS (DE PREFERENCIA VERDES)

TRES TOMATES RALLADOS (NATURAL, NO DE BOTE)

SAL AL GUSTO

PIMIENTA NEGRA (UNA PIZCA)

LOS INGREDIENTES SOBRE LA COCA PUEDEN VARIAR DEPENDIENDO DE LAS PREFERENCIAS DE LOS COMENSALES. EN ESTE CASO OPTAMOS POR :

QUESO MOZZARELLA

QUESO DE CABRA (RULO)

ANCHOAS

MODO DE PREPARACIÓN

CON ESTAS CANTIDADES COMERÁN 4 O 5 PERSONAS, Y ADEMÁS SE TRATA DE UNA RECETA QUE AGUANTA MUY BIEN UN RECALENTADO A BAJA TEMPERATURA EN EL HORNO DE UN DÍA PARA OTRO.

TENIENDO DE UN LADO LA MASA QUE HA DOBLADO SU TAMAÑO INICIAL Y EL RELLENO DISPUESTO PASAREMOS A ESTIRAR LA MASA SOBRE UNA BANDEJA DE HORNO CUBIERTA CON PAPEL DE HORNEAR.

CUBRIREMOS LA MASA CON UNA LIGERA CAPA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y LA APRETAREMOS LIGERAMENTE CON LAS YEMAS DE LOS DEDOS (PUEDES VER COMO HACERLO EN EL VIDEO DE LA RECETA).

SE COLOCA EL RELLENO Y EL RESTO DE INGREDIENTES Y SE INTRODUCE EN EL HORNO:

HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS

SE HORNEA DURANTE 30 MINUTOS

SUBIR EL HORNO A 200 GRADOS CALOR SÓLO POR BAJO

(HORNEAR 10 MINUTOS MÁS)